健康饮食

职工食堂承包应该注意什么
来源: | 作者:联农生鲜 | 发布时间: 1365天前 | 751 次浏览 | 分享到:
职工食堂就餐模式大致分为：固定就餐、半固定半自由就餐和员工自由就餐三种模式。职工食堂承包服务范围包括了：企业员工食堂、工厂员工食堂、事业单位职工食堂、医院职工食堂、学校教职工食堂、公司职员伙食。
1、员工固定就餐规划：餐类：早、中、晚（三餐）
员工餐伙食标准推荐（二荤二素）
2、职工自由餐方案：
自由餐就是IC卡上随时随意在饭堂选择不同价位的窗口来消费，员工可持IC卡到食堂处充值餐费，当月的餐费消费不完，卡上的餐费不会清零。
企业为我司提供设备、场地、水电即可。由于员工自由充值消费，企业管理简单明了，只需安排适当管理监督人员即可，为自己减少许多烦恼。
3、食堂自由餐方案：
是指员工在饭堂用餐前，可自由选择是否在饭堂就餐，或可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点、小吃、麻辣烫等。
三、职工食堂承包运作方式
1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点后交于我司使用，不足 之小件厨具可由我司负责添置。在使用过程中，除自然损耗外，如有认为损坏或丢失，我司造价赔偿。
2、我司承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用；
3、为贵司职工购买饮食责任险（200-500万）；
4、我司负责食堂刷卡计费系统的提供及维护；负责厨房工作人员的招聘、管理及薪资；
5、严格履行承包合约、遵守各项条款；
6、生鲜食材和其它干货类集中采购配送及严格验收；
7、负责菜单的丰富搭配、菜品的烹调与分配；
8、加强饭堂伙食质量与服务管理，不断推陈出新策划适合职工需求的菜式，提供职工在食堂的就餐率；
9、准时、保质、保量的开餐；随时接受贵司相关部门的监督和改善建议；
10、负责食堂及厨房周边的清洁卫生。
职工食堂承包人员配置
1、厨师长负责制：厨师长1人，厨师2人，配菜工2人，面食人员2人，服务员3人，洗碗工1人。
2、食堂管理人员：服务组长1人，库管1人，采购1人，经理1人。