没有吃过酸奶的人很少，但是真会买酸奶的人不多……

面对超市里那么多花样百出的产品，看看消费者是怎么挑的？我发现，

有些人是看价格优惠，有些人是看广告宣传，有些人是听家人或熟人的推荐，还有人干脆就是看颜值，哪个包装漂亮就拿起哪个看看。

今天就和大家说说：买酸奶的时候，有什么关键要点。学会这些之后，从此买酸奶时思路清晰，不用再困惑，也不会买错东西了。

关键的关键是：你到底想要什么？？？

也许你自己都说不清，那么让我来帮你梳理一下。

1 是想要活菌，还是想要活菌的酸奶，或者只要酸奶的味道？

如果你只想要酸奶的味道，而且不想放在冰箱里，还希望储藏期长、携带方便，那么就买「杀菌型」酸奶好了。

这种酸奶确实是牛奶（奶粉）加乳酸菌发酵的产品，但是发酵之后经过高温杀菌，里面所有的活菌都死光光了。因为没有活菌了，装在一个无菌的盒子里，就可以在室温下安然保存6个月。

这样的产品，超市觉得方便，因为不用冷藏了。家里没冰箱的消费者觉得储存方便。开车外出的人也觉得携带方便。但是，就别梦想什么有益菌的好处了。也不要用它做种来自制酸奶了。

如果你既想要酸奶的味道口感，还想要其中的活乳酸菌，那就买冷藏货架上的酸奶产品，拿回家之后赶紧放冰箱冷藏，否则会继续变酸，而且活菌很快减少。不过，酸奶中的活菌只能在穿过胃肠道途中发挥健康作用，不一定能留在你的大肠中安家。

如果真指望酸奶里面的益生菌能发挥作用，长留体内呢？那就得买高活菌数的益生菌酸奶。它们的活菌数必须是普通冷藏酸奶的百倍以上。商家肯定会用醒目的字号告诉你，其中有多少益生菌含量的。

不过，并不是哪里都能买到，而且价格会相当贵，因为其中必须含有大量经过科学研究确证有益健康的菌种，而且要让它们酸奶中高密度地活着，这个技术含量和成本可是相当高的。

2 是想要原味的酸奶，还是加入风味配料的？

人们日常所说的广义「酸奶」产品，包括原味的「发酵乳」，也包括调了风味的产品「风味发酵乳」。

按照国标GB19302-2010中的定义，「发酵乳」是 「以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH 值降低的产品。」