你知道蓝莓外面的白霜吗？ 蓝莓酸酸甜甜，很好吃 只不过每次买到的蓝莓 味道好像都不太一样…… 还有比较让人疑惑的就是， 蓝莓外面的那层白霜是什么东东？ 需要洗掉吗？   蓝莓的白霜是什么？   白霜是蓝莓生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，果粉中含有丰富的营养物质，对延缓衰老、保护视力都有很好的效果。而且越是品质好的蓝莓白霜越浓。只有新鲜的蓝莓才看得到白霜。     如何挑选好的蓝莓   1，看表面。 蓝莓表面有一层白雾，这层白雾据说是没有污染的蓝莓才会有。所以不用在乎上面的这一层，直接挑选就行。   2、看颜色。 都是深紫色的比较好，浅色的只能说明还不成熟。所以选择深颜色的蓝莓，比较成熟的，会更甜更有营养一些。     3、看大小。 大个的是人工养殖的，小个的有可能是野生的。但是现在野生的蓝莓很少，大家都去采野生蓝莓相信野生的早就被采光了。但是实话实说，大个的蓝莓口感要比小的好的多，营养价值都是一样的。   4、看表皮。 蓝莓放置时间久了会有小凹陷，就是腐烂的小坑。有一次小鸡挑了两盒蓝莓，一盒是好的，另外一盒回家看到有些不仔细看根本看不到的小坑，于是就被坑了。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手；大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良，不宜选购。     蓝莓的清洗方法   1、野生蓝莓清水轻轻冲洗 蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。        2、市场上购买的蓝莓可用盐水泡 为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留，所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在演水里泡十分钟，泡的过程中,用手多搅动几次，再用清水冲一下即可。或者可用盐水泡，然后冲洗，最后用净水泡。