健康饮食

它们是好食品还是坏食品？看看你有没有吃错！
来源: | 作者:联农生鲜 | 发布时间: 1374天前 | 2522 次浏览 | 分享到:

负面说法：
——这些水果性寒凉！
——这些水果吃了容易拉肚子！
——这些水果吃了影响消化！
这么一说，至少一多半的人都不敢吃这些水果了，女性和中老年人更是产生恐惧。
正面说法：
——这些水果富含抗氧化物质，有利于降低炎症反应。
——这些水果促进肠道运动，帮助预防便秘。
——这些水果血糖反应不高，对消化酶有抑制作用。
这么说了，患有三高的人，有炎症的人，便秘的人，都觉得吃这些水果很健康。
看了以上四个案例，各位读者有什么感觉呢？
食物还是那个食物，特点还是那个特点，就看你从什么角度看了。从这个角度看是缺点，换个角度看就是优点。其实，这也没有什么好奇怪的。因为，在不同情况下，在不同人的饮食生活中，本来就对食品有不同的要求。
那么，到底该不该吃这种食物呢？最要紧的是把握三个方面。
第一，你的身体状况如何，和这些食物的特性是否对得上。
既然容易拉肚子，那就要少吃有小籽的水果；如果便秘呢，那就多吃点。
既然缺铁性贫血，那就不妨多吃点红色肉类和内脏；如果不贫血却有高血压冠心病呢，那就少吃点。
既然有血糖控制问题，那就不妨适当吃一些慢消化的全谷杂豆；如果血糖正常，但消化不良，那就可以减少全谷豆类比例，增加白米白面比例，并选择相对比较容易消化的品种，比如胚芽米、小米等，并不比精白米难消化多少。
适合别人的食物，不一定是适合你的。适合你的食物，就可以多吃点，得到它的益处；不适合你的食物，就得少吃点，否则会产生不良反应。
第二，数量很重要，要理解什么叫做过多或过少。
经常看我文章的朋友都知道，离开剂量谈毒性是没有意义的。每餐吃一碗米饭是安全的，不等于每餐吃五碗饭也无害健康。各种食物都是一样的道理。
说多吃红肉不好，不等于一口都不能吃。每天一大块牛排当然不好，但健康人按膳食指南推荐的每天平均40~75克的量吃，既不会促进癌症，也不会促进冠心病。如果有医嘱告知要少吃，就可以取低限，或把红肉替换为鸡鸭肉，无需一口肉都不吃。
说吃有些水果容易腹泻，也要看吃了多少。一次吃一两斤会拉肚子，不等于吃一两口也会带来这种麻烦。毕竟食物不是毒药，只要没有过敏问题，对于不适合自己的食物，只要浅尝辄止就好了。
第三，如何烹调。
有关「不好消化」的食物，都可以通过一些烹调加工措施来提升它们的消化率。
传说全谷和豆类「粗硬」，就可以通过提前浸泡、增加水量、使用压力锅、使用破壁机等很多方法，来减少粗硬纤维对消化道的刺激。还可以通过搭配白米、糯米来改善它们的口感，提升消化性。